# Vaření v esperantu: kuchyňská slova, slovesa a recept

Source: https://esperantopedia.org/cs/fraze/kuchyne-a-vareni/
Language: cs
Updated: 2026-10-22

> Kuchyně je kuirejo, vařit kuiri, vřít boli: esperantská slova pro nádobí, nářadí a slovesa při vaření s výslovností, plus recept na palačinky.

Kuchyně je ***kuirejo***, od *kuiri* „vařit“ a *-ej-* „místo“. Hlavní slovesa při vaření jsou ***kuiri*** „vařit“, ***boli*** „vřít“, ***friti*** „smažit“, ***baki*** „péct“ a ***rosti*** „opékat“. Mnoho nástrojů je pojmenováno podle slovesa: z *tranĉi* „krájet“ je *tranĉilo* „nůž“. Slova o jídle jsou na stránce [jídlo a pití](https://esperantopedia.org/cs/fraze/jidlo-a-piti/), ostatní části domova na stránce [dům a domov](https://esperantopedia.org/cs/fraze/dum-a-domov/). Výslovnost je zapsána po slabikách, přízvučná slabika velkými písmeny.

## Kuchyně a spotřebiče

| Česky | Esperanto | Výslovnost | Poznámka |
|---|---|---|---|
| kuchyně | *kuirejo* | ku-i-RE-jo | Místo pro vaření |
| trouba | *bakforno* | bak-FOR-no | *Forno* na pečení |
| pec | *forno* | FOR-no | Širší: pečení, tavení nebo topení |
| sporák | *fornelo* | for-NE-lo | Trouba plus plotýnky nebo hořáky |
| trouba (část sporáku) | *bakujo* | ba-KU-jo | *baki* + *-uj-* |
| lednice, chladnička | *fridujo* | fri-DU-jo | Slovník ReVo označuje *frida* „studený“ za neologismus |
| mraznička | *frostujo* | fros-TU-jo | Jídlo v ní vydrží měsíce |
| konvice | *bolkruĉo* | bol-KRU-ĉo | S uchem, víkem a hubičkou |

## Hrnce, pánve a nářadí

| Česky | Esperanto | Výslovnost | Poznámka |
|---|---|---|---|
| hrnec | *poto* | PO-to | Také květináč |
| rendlík, kastrol | *kaserolo* | ka-se-RO-lo | Hlubší než *pato* |
| pánev | *pato* | PA-to | Mělká, s dlouhou rukojetí; ReVo uvádí i *fritilo* |
| poklice, víko | *kovrilo* | ko-VRI-lo | z *kovri* „zakrýt“ |
| síto, cedník | *kribrilo* | kri-BRI-lo | z *kribri* „prosévat“ |
| struhadlo | *raspilo* | ras-PI-lo | z *raspi* „strouhat“ |
| šlehač, metla | *kirlilo* | kir-LI-lo | Na šlehání vajec nebo smetany |
| naběračka | *ĉerpilo* | ĉer-PI-lo | Na nabírání tekutiny |
| váha | *pesilo* | pe-SI-lo | Na vážení |

## Nádobí a příbory

| Česky | Esperanto | Výslovnost | Poznámka |
|---|---|---|---|
| talíř | *telero* | te-LE-ro | Mělký, k jídlu |
| mísa, pokrm | *plado* | PLA-do | Velký talíř k podávání, nebo jídlo na něm |
| miska, mísa | *bovlo* | BOV-lo | Nádoba bez hrdla |
| šálek | *taso* | TA-so | Na teplé nápoje |
| sklenice | *glaso* | GLA-so | Vyšší než širší |
| nůž | *tranĉilo* | tran-ĈI-lo | |
| vidlička | *forko* | FOR-ko | |
| lžíce | *kulero* | ku-LE-ro | |
| příbor | *manĝilaro* | man-ĝi-LA-ro | *manĝi* + *-il-* + *-ar-* |

## Slovesa při vaření

Téměř všechna slovesa při vaření jsou přechodná: mají předmět s koncovkou *-n* (viz [akuzativ](https://esperantopedia.org/cs/gramatika/akuzativ/)).

| Česky | Esperanto | Výslovnost | Poznámka |
|---|---|---|---|
| vařit | *kuiri* | ku-I-ri | Obecné sloveso |
| vařit ve vodě | *bolkuiri* | bol-ku-I-ri | Ve vroucí vodě |
| smažit | *friti* | FRI-ti | V horkém oleji nebo tuku |
| péct | *baki* | BA-ki | V troubě nebo v popelu |
| opékat | *rosti* | ROS-ti | Bez přidaného tuku nebo vody |
| opékat na roštu | *kradrosti* | krad-ROS-ti | Na roštu nad ohněm |
| dusit | *stufi* | STU-fi | Pomalu, v zavřeném hrnci |
| vařit v páře | *vaporkuiri* | va-por-ku-I-ri | *vaporo* „pára“ + *kuiri* |

Pozor na české „vařit“ a „péct“: každé z nich pokrývá víc esperantských sloves. České „vařit“ je *kuiri*, když jídlo obecně připravujete teplem (*Mi kuiras vespermanĝon* – „Vařím večeři“), *bolkuiri*, když ho vaříte ve vroucí vodě (ReVo: „vařit ve vroucí vodě“), a *boligi*, když vodu jen přivádíte k varu. České „péct“ je *baki* u chleba a koláčů a *rosti* u masa (ReVo to tak rozlišuje: *baki* „péci chléb“, *rosti* „péci maso“). České „smažit“ odpovídá *friti*.

## Příprava jídla

| Česky | Esperanto | Výslovnost | Poznámka |
|---|---|---|---|
| krájet | *tranĉi* | TRAN-ĉi | |
| sekat | *haki* | HA-ki | Úderem rozdělit |
| loupat | *senŝeligi* | sen-ŝe-LI-gi | ReVo: *senŝeligi terpomon* |
| míchat, mísit | *miksi* | MIK-si | |
| šlehat, rychle míchat | *kirli* | KIR-li | Rychlý otáčivý pohyb |
| hníst | *knedi* | KNE-di | Mouka a voda na těsto |
| lít | *verŝi* | VER-ŝi | Tekutinu |
| sypat | *ŝuti* | ŜU-ti | Obilí, písek, mouku |
| přidat | *aldoni* | al-DO-ni | |
| potírat, mazat | *ŝmiri* | ŜMI-ri | Tenká vrstva tuku |
| solit / kořenit | *sali / spici* | SA-li / SPI-ci | Přidat sůl / přidat koření |
| ochutnat | *gustumi* | gus-TU-mi | Záměrně |

*Gusti* je jiné sloveso a nemá předmět: *La supo bongustas.* „Polévka chutná dobře.“ Srovnejte *Mi gustumas la supon.* „Ochutnávám polévku.“ Česká dvojice „chutnat“ × „ochutnávat“ odpovídá přesně: *gusti* je „chutnat“, *gustumi* „ochutnávat“. České „míchat“ se překládá dvěma slovy: *miksi*, když věci spojujete, a *kirli*, když je rychle šleháte. Česky „lít“ a „sypat“ rozlišujeme stejně jako *verŝi* a *ŝuti*.

## Teplo a chlad

| Česky | Esperanto | Výslovnost | Poznámka |
|---|---|---|---|
| ohřát, zahřát | *varmigi* | var-MI-gi | |
| ochladit | *malvarmigi* | mal-var-MI-gi | |
| rozpustit, roztavit | *fandi* | FAN-di | *fandiĝi* „rozpustit se, roztát samo“ |
| tát, rozmrzat | *degeli* | de-GE-li | Nepřechodné |
| zmrazit | *frostigi* | fros-TI-gi | Udělat ledově studené |
| být studený | *fridi* | FRI-di | Příklad v ReVo se týká lednice |

## Vřít, tavit, vařit: -ig- a -iĝ- v kuchyni

Česky se „voda vře“ a „vařím vodu“ říká dvěma různými slovesy, ale u mnoha jiných stačí zvratné „se“: „máslo se rozpouští“ × „rozpouštím máslo“. Esperanto má pro takové dvojice pravidelné tvary. *Boli* je to, co dělá tekutina, *boligi* to, co s ní děláte. Jiná slovesa jdou opačným směrem: *kuiri* je to, co děláte s jídlem, *kuiriĝi* to, co dělá jídlo. Pravidlo najdete na stránce o [-ig- a -iĝ-](https://esperantopedia.org/cs/gramatika/prechodnost/).

| Slovesa | Samo | Někdo to dělá |
|---|---|---|
| *boli* → *boligi* | *La lakto bolas.* „Mléko vře.“ | *Mi boligas la lakton.* „Vařím mléko.“ |
| *kuiriĝi* ← *kuiri* | *La supo kuiriĝas.* „Polévka se vaří.“ | *Mi kuiras la supon.* „Vařím polévku.“ |
| *fandiĝi* ← *fandi* | *La butero fandiĝas.* „Máslo se rozpouští.“ | *Mi fandas la buteron.* „Rozpouštím máslo.“ |

## Míry

| Česky | Esperanto | Výslovnost | Poznámka |
|---|---|---|---|
| kilogram / gram | *kilogramo / gramo* | ki-lo-GRA-mo / GRA-mo | |
| litr | *litro* | LI-tro | |
| decilitr | *decilitro* | de-ci-LI-tro | Desetina litru |
| šálek | *taso* | TA-so | ReVo: při vaření asi 150 ml |
| polévková lžíce | *supkulero* | sup-ku-LE-ro | Asi 15 ml |
| čajová lžička | *tekulero* | te-ku-LE-ro | Asi 5 ml |
| kus / plátek | *peco / tranĉaĵo* | PE-co / tran-ĈA-ĵo | |
| polovina / čtvrtina | *duono / kvarono* | du-O-no / kva-RO-no | *duono de la kuko* „polovina koláče“ |

Měřená věc stojí za *da* a nedostává *-n*: *du tasoj da faruno* „dva šálky mouky“. Česky tu stojí 2. pád („šálek mouky“), esperantsky *da*, nikoli *de*. Míra je předmět: *Mi aldonas du tasojn da faruno.* Další pravidla pro *da* jsou na stránce [jídlo a pití](https://esperantopedia.org/cs/fraze/jidlo-a-piti/).

## Recept: krespoj (palačinky)

Recept je ***recepto*** a přísada ***ingredienco***. ReVo definuje *krespo* jako tenkou placku z mouky, mléka a vajec, zvanou také *patkuko*; česky je to „palačinka“. Slovo *recepto* má stejný dvojí význam jako české „recept“: kuchařský i lékařský (ReVo).

**Ingrediencoj** – přísady: *150 gramoj da faruno* (150 g mouky), *3 decilitroj da lakto* (3 dl mléka), *2 ovoj* (2 vejce), *iom da salo* (trochu soli), *1 supkulero da oleo* (1 polévková lžíce oleje), *sukero kaj citrono* (cukr a citron).

**Kiel prepari** – jak připravit:

1. *Metu la farunon en grandan bovlon.* – Dejte mouku do velké mísy.
2. *Rompu la ovojn en la bovlon kaj aldonu la lakton kaj iom da salo.* – Rozklepněte vejce do mísy a přidejte mléko a trochu soli.
3. *Kirlu la miksaĵon per forko, ĝis ĝi fariĝos glata.* – Prošlehejte směs vidličkou, dokud nebude hladká.
4. *Lasu la miksaĵon ripozi dek minutojn.* – Nechte směs deset minut odpočinout.
5. *Varmigu la paton kaj ŝmiru ĝin per iom da oleo.* – Rozehřejte pánev a vymažte ji trochou oleje.
6. *Verŝu en la paton iom de la miksaĵo.* – Nalijte do pánve trochu směsi.
7. *Fritu la krespon du minutojn, turnu ĝin kaj fritu ĝin ankoraŭ unu minuton.* – Smažte palačinku dvě minuty, obraťte ji a smažte ji ještě minutu.
8. *Ripetu, ĝis la miksaĵo finiĝos.* – Opakujte, dokud směs nedojde.
9. *Servu la krespojn kun sukero kaj citrono.* – Podávejte palačinky s cukrem a citronem.

Kroky jsou rozkazy končící na *-u* (viz [slovesa](https://esperantopedia.org/cs/gramatika/slovesa/)); přidáte-li *ni*, znamená to „pojďme“: *Ni kuiru!* Doba trvání dostává *-n* bez předložky: *du minutojn* – česky stojí také bez předložky („smažte dvě minuty“). A *da* nikdy nestojí před *la*: *iom da salo*, ale *iom de la miksaĵo* „trochu té směsi“.

## Jak se tvoří kuchyňská slova

| Část slova | Význam | Příklady |
|---|---|---|
| *-ej-* | místo | *kuirejo* kuchyně, *bakejo* pekárna |
| *-il-* | nástroj, přístroj | *tranĉilo* nůž, *raspilo* struhadlo, *rostilo* přístroj na opékání |
| *-uj-* | nádoba | *fridujo* lednice, *piprujo* pepřenka, *salujo* solnička |
| *-aĵ-* | konkrétní věc | *kuiraĵo* uvařené jídlo, *fritaĵo* smažené jídlo, *bakaĵo* pečivo |
| *-ist-* | člověk s řemeslem | *kuiristo* kuchař, *bakisto* pekař |
| *-ar-* | soubor | *manĝilaro* příbor, *vazaro* nádobí |

PMEG uvádí, že slova s *-il-* se normálně tvoří od sloves, takže sloveso při vaření vám dá jeho nástroj: *rosti* → *rostilo*, *miksi* → *miksilo*. Ne každé takové slovo se používá: ReVo označuje *bolilo* jako slovo, kterému je lépe se vyhnout, a dává přednost *bolkruĉo*. Viz [přípony](https://esperantopedia.org/cs/gramatika/pripony/) a [tvoření slov](https://esperantopedia.org/cs/gramatika/tvoreni-slov/). *Kuirilo* je jakýkoli kuchyňský nástroj nebo přístroj.

## Pasti pro Čechy

| České slovo | Esperanto | Co to znamená |
|---|---|---|
| pot | *poto* | Hrnec (ReVo: „hrnec, kotlík“). Pot z těla je *ŝvito* |
| kuchyně (česká, italská) | *kuirarto* | Způsob vaření: *ĉina kuirarto* „čínská kuchyně“ (ReVo). Místnost je *kuirejo* |

## Časté otázky

### Jak se řekne „kuchyně“ esperantsky?

*Kuirejo*, od *kuiri* „vařit“ a *-ej-* „místo“. Pro způsob vaření, tedy „česká kuchyně“, použijte *kuirarto*.

### Jak se řekne „vařit“ esperantsky?

*Kuiri*: *Mi kuiras vespermanĝon.* „Vařím večeři.“ Přesnější jsou *friti*, *baki*, *rosti* a *bolkuiri*.

### Jaký je rozdíl mezi boli a boligi?

*Boli* je to, co dělá tekutina: *La akvo bolas.* *Boligi* je to, co s ní děláte: *Mi boligas akvon.* Pro jídlo ve vroucí vodě řekněte *bolkuiri*: *Mi bolkuiras terpomojn.*

### Jak se v esperantu uvádějí množství v receptu?

Pojmenujte míru a pak *da*: *taso da lakto* „šálek mléka“, *supkulero da oleo* „polévková lžíce oleje“.

## Zdroje

- ReVo: [kuiri, kuirejo, kuiriĝi](https://reta-vortaro.de/revo/art/kuir.html), [forno, bakforno](https://reta-vortaro.de/revo/art/forn.html), [fornelo](https://reta-vortaro.de/revo/art/fornel.html), [baki, bakujo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bak.html), [fridujo, fridi](https://reta-vortaro.de/revo/art/frid.html), [frostujo, frostigi](https://reta-vortaro.de/revo/art/frost.html), [boli, bolilo, bolkruĉo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bol.html), [pesilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/pes.html)
- ReVo: [poto](https://reta-vortaro.de/revo/art/pot.html), [kaserolo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kasero.html), [pato](https://reta-vortaro.de/revo/art/pat.html), [kovrilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kovr.html), [kribrilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kribr.html), [raspilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/rasp.html), [kirlilo, kirli](https://reta-vortaro.de/revo/art/kirl.html), [ĉerpilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/cxerp.html), [telero](https://reta-vortaro.de/revo/art/teler.html), [plado](https://reta-vortaro.de/revo/art/plad.html), [bovlo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bovl.html), [taso](https://reta-vortaro.de/revo/art/tas.html), [glaso](https://reta-vortaro.de/revo/art/glas.html), [tranĉilo, tranĉi](https://reta-vortaro.de/revo/art/trancx.html), [forko](https://reta-vortaro.de/revo/art/fork.html), [kulero, supkulero](https://reta-vortaro.de/revo/art/kuler.html), [manĝilaro](https://reta-vortaro.de/revo/art/mangx.html)
- ReVo: [friti](https://reta-vortaro.de/revo/art/frit.html), [rosti, kradrosti](https://reta-vortaro.de/revo/art/rost.html), [stufi](https://reta-vortaro.de/revo/art/stuf.html), [haki](https://reta-vortaro.de/revo/art/hak.html), [senŝeligi](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxel.html), [miksi](https://reta-vortaro.de/revo/art/miks.html), [knedi](https://reta-vortaro.de/revo/art/kned.html), [verŝi](https://reta-vortaro.de/revo/art/versx.html), [ŝuti](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxut.html), [ŝmiri](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxmir.html), [gustumi](https://reta-vortaro.de/revo/art/gust.html), [varmigi](https://reta-vortaro.de/revo/art/varm.html), [fandi](https://reta-vortaro.de/revo/art/fand.html), [degeli](https://reta-vortaro.de/revo/art/degel.html), [gramo](https://reta-vortaro.de/revo/art/gram.html), [litro](https://reta-vortaro.de/revo/art/litr.html), [decilitro](https://reta-vortaro.de/revo/art/decili.html), [krespo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kresp.html), [recepto](https://reta-vortaro.de/revo/art/recept.html), [ingredienco](https://reta-vortaro.de/revo/art/ingred.html), [piprujo](https://reta-vortaro.de/revo/art/pipr.html)
- ReVo: [kuirarto](https://reta-vortaro.de/revo/art/art.html), [ŝvito](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxvit.html)
- PMEG: [IL](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/il.html), [UJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/uj.html), [EJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ej.html), [AĴ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ajh.html), [AR](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ar.html), [IST](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ist.html), [U](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/verboj/vola.html), [N por mezuro](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/n/mezuro.html), [Da – bazaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/bazaj_reguloj.html), [Da – detalaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/detalaj_reguloj.html), [IG](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ig.html), [IĜ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/igh.html)