# Cocina en esperanto: utensilios, verbos y una receta

Source: https://esperantopedia.org/es/frases/cocina/
Language: es
Updated: 2026-10-11

> La cocina es kuirejo, cocinar kuiri, hervir boli: vocabulario de cocina en esperanto con pronunciación, medidas y una receta de crepes (krespoj).

La cocina es ***kuirejo***, de *kuiri* «cocinar» y *-ej-* «lugar». Los verbos principales son ***kuiri*** «cocinar», ***boli*** «hervir», ***friti*** «freír», ***baki*** «hornear» y ***rosti*** «asar». Muchos utensilios llevan el nombre de un verbo: *tranĉi* «cortar» da *tranĉilo* «cuchillo». Las palabras de comida están en [comida y bebida](https://esperantopedia.org/es/frases/comida-y-bebida/); el resto de la casa, en [casa y hogar](https://esperantopedia.org/es/frases/casa-y-hogar/). La pronunciación va escrita con ortografía española, dividida en sílabas y con la **tónica en mayúsculas** (*dy* es la *ĝ*, *zh* la *ĵ*, *ch* la *ĉ*, *sh* la *ŝ*, *y* la *j*, *ts* la *c*, *gue* y *gui* son *ge* y *gi* con *g* de «gato»; la tabla completa está en [las 20 frases más importantes](https://esperantopedia.org/es/frases/)).

## La cocina y sus aparatos

| Español | Esperanto | Pronunciación | Nota |
|---|---|---|---|
| cocina (la habitación) | *kuirejo* | ku-i-RE-yo | Un lugar para cocinar |
| horno (de cocina) | *bakforno* | bak-FOR-no | Un *forno* para hornear |
| horno (en general) | *forno* | FOR-no | Más amplio: para hornear, fundir o calentar |
| cocina (el aparato), estufa | *fornelo* | for-NE-lo | Horno con fogones o placas |
| compartimento del horno | *bakujo* | ba-KU-yo | *baki* + *-uj-* |
| nevera, frigorífico, refrigerador, heladera | *fridujo* | fri-DU-yo | ReVo considera *frida* «frío» un neologismo |
| congelador | *frostujo* | fros-TU-yo | Los alimentos se conservan allí meses |
| hervidor (de agua), pava | *bolkruĉo* | bol-KRU-cho | Con asa, tapa y pico |

## Ollas, sartenes y utensilios

| Español | Esperanto | Pronunciación | Nota |
|---|---|---|---|
| olla | *poto* | PO-to | También una maceta |
| cacerola | *kaserolo* | ka-se-RO-lo | Más honda que una *pato* |
| sartén | *pato* | PA-to | Plana, de mango largo; ReVo recoge también *fritilo*. No es el ave |
| tapa, tapadera | *kovrilo* | ko-VRI-lo | *kovri* «cubrir» |
| colador, tamiz | *kribrilo* | kri-BRI-lo | *kribri* «tamizar, cribar» |
| rallador | *raspilo* | ras-PI-lo | *raspi* «rallar» |
| batidor (de varillas) | *kirlilo* | kir-LI-lo | Para batir huevos o nata |
| cucharón, cazo | *ĉerpilo* | cher-PI-lo | Para sacar líquido |
| balanza | *pesilo* | pe-SI-lo | Para pesar |

## Platos y cubiertos

| Español | Esperanto | Pronunciación | Nota |
|---|---|---|---|
| plato (llano, para comer) | *telero* | te-LE-ro | Llano, para comer en él |
| plato (de servir; también la comida servida) | *plado* | PLA-do | Una fuente, o lo que se sirve en ella |
| cuenco, bol | *bovlo* | BOV-lo | Un recipiente sin cuello |
| taza | *taso* | TA-so | Para bebidas calientes |
| vaso | *glaso* | GLA-so | Más alto que ancho |
| cuchillo | *tranĉilo* | tran-CHI-lo | |
| tenedor | *forko* | FOR-ko | |
| cuchara | *kulero* | ku-LE-ro | |
| cubiertos | *manĝilaro* | man-dyi-LA-ro | *manĝi* + *-il-* + *-ar-* |

## Verbos para cocinar

Casi todos los verbos de cocina son transitivos: llevan complemento directo con *-n* (véase [el acusativo](https://esperantopedia.org/es/gramatica/acusativo/)).

| Español | Esperanto | Pronunciación | Nota |
|---|---|---|---|
| cocinar | *kuiri* | ku-I-ri | El verbo general |
| hervir (un alimento), cocer en agua | *bolkuiri* | bol-ku-I-ri | En agua hirviendo |
| freír | *friti* | FRI-ti | En aceite o grasa calientes |
| hornear, cocer al horno | *baki* | BA-ki | En horno o entre cenizas |
| asar | *rosti* | ROS-ti | Sin grasa ni agua añadidas |
| asar a la parrilla | *kradrosti* | krad-ROS-ti | Sobre una rejilla al fuego |
| estofar, guisar | *stufi* | STU-fi | Despacio, en una olla cerrada |
| cocer al vapor | *vaporkuiri* | va-por-ku-I-ri | *vaporo* «vapor» + *kuiri* |

El español reparte «cocinar», «cocer» y «guisar» de otra manera. El esperanto usa *kuiri* para todo y precisa el modo con una pieza más: *bolkuiri* es cocer en agua y *vaporkuiri* al vapor. «Cocer» también significa hornear (el pan se cuece), y eso es *baki*: «cocer patatas» es *bolkuiri terpomojn*, «cocer pan» es *baki panon*.

## Preparar los alimentos

| Español | Esperanto | Pronunciación | Nota |
|---|---|---|---|
| cortar | *tranĉi* | TRAN-chi | |
| picar, trocear | *haki* | HA-ki | Golpear para partir |
| pelar | *senŝeligi* | sen-she-LI-gui | ReVo: *senŝeligi terpomon* |
| mezclar | *miksi* | MIK-si | |
| remover, batir | *kirli* | KIR-li | Un movimiento giratorio rápido |
| amasar | *knedi* | KNE-di | Harina y agua hasta hacer masa |
| verter | *verŝi* | VER-shi | Un líquido |
| echar, volcar | *ŝuti* | SHU-ti | Grano, arena, harina |
| añadir | *aldoni* | al-DO-ni | |
| untar, engrasar | *ŝmiri* | SHMI-ri | Una capa fina de grasa |
| salar / sazonar | *sali / spici* | SA-li / SPI-tsi | Añadir sal / añadir especias |
| probar, catar | *gustumi* | gus-TU-mi | A propósito |

*Gusti* es otro verbo y no lleva complemento directo: *La supo bongustas.* «La sopa sabe bien.» Compara *Mi gustumas la supon.* «Estoy probando la sopa.» El español usa «saber» para el sabor y «probar» para catar; el esperanto reparte igual: *gusti* es el sabor y *gustumi* el acto de probar.

## Calor y frío

| Español | Esperanto | Pronunciación | Nota |
|---|---|---|---|
| calentar | *varmigi* | var-MI-gui | |
| enfriar | *malvarmigi* | mal-var-MI-gui | |
| derretir | *fandi* | FAN-di | *fandiĝi* «derretirse solo» |
| deshelarse, descongelarse | *degeli* | de-GUE-li | Intransitivo |
| congelar, helar | *frostigi* | fros-TI-gui | Dejar helado |
| estar frío | *fridi* | FRI-di | El ejemplo de ReVo es una nevera |

## Hervir, derretir, cocer: -ig- e -iĝ- en la cocina

El español usa un solo verbo para «el agua hierve» y «hiervo el agua»; el esperanto usa dos. *Boli* es lo que hace el líquido y *boligi* lo que haces tú con él. Otros verbos van al revés: *kuiri* es lo que haces con la comida y *kuiriĝi* lo que hace la comida. En español suele marcarlo el «se»: «la mantequilla se derrite». La regla está en la página de [-ig- e -iĝ-](https://esperantopedia.org/es/gramatica/transitivos-e-intransitivos/).

| Verbos | Por sí solo | Alguien lo hace |
|---|---|---|
| *boli* → *boligi* | *La lakto bolas.* «La leche hierve.» | *Mi boligas la lakton.* «Hiervo la leche.» |
| *kuiriĝi* ← *kuiri* | *La supo kuiriĝas.* «La sopa se está cociendo.» | *Mi kuiras la supon.* «Cocino la sopa.» |
| *fandiĝi* ← *fandi* | *La butero fandiĝas.* «La mantequilla se derrite.» | *Mi fandas la buteron.* «Derrito la mantequilla.» |

## Medidas

| Español | Esperanto | Pronunciación | Nota |
|---|---|---|---|
| kilogramo / gramo | *kilogramo / gramo* | ki-lo-GRA-mo / GRA-mo | |
| litro | *litro* | LI-tro | |
| decilitro | *decilitro* | de-tsi-LI-tro | La décima parte de un litro (100 ml) |
| taza | *taso* | TA-so | ReVo: unos 150 ml en cocina |
| cucharada | *supkulero* | sup-ku-LE-ro | Unos 15 ml |
| cucharadita | *tekulero* | te-ku-LE-ro | Unos 5 ml |
| trozo / rebanada | *peco / tranĉaĵo* | PE-tso / tran-CHA-zho | |
| mitad / cuarto | *duono / kvarono* | du-O-no / kva-RO-no | *duono de la kuko* «la mitad de la tarta» |

Lo que se mide va tras *da* y no lleva *-n*: *du tasoj da faruno* «dos tazas de harina». La medida es el complemento directo: *Mi aldonas du tasojn da faruno.* Más reglas de *da* están en la página de [comida y bebida](https://esperantopedia.org/es/frases/comida-y-bebida/).

**Medidas en las recetas hispanas.** Las recetas en español dan los pesos en gramos y kilos y los líquidos en litros y mililitros, así que *gramo*, *kilogramo* y *litro* se entienden igual. El decilitro, en cambio, se usa poco: 3 dl son 300 ml. La «taza» y la «cucharada» de una receta no son medidas fijas: una taza suele rondar los 200 o 250 ml según el país y el libro, bastante más que los 150 ml de ReVo, de modo que al escribir una receta en esperanto para lectores hispanos conviene dar gramos o mililitros. En algunos países de América todavía se compra por libras: en Colombia, por ejemplo, una libra son 500 g.

## Una receta: krespoj (crepes)

Una receta es una ***recepto*** y un ingrediente un ***ingredienco***. ReVo define *krespo* como una torta fina de harina, leche y huevos, que también se llama *patkuko*. Corresponde a la «crepe» o «crepa» (el nombre varía de un país a otro), no a las tortitas gruesas de estilo americano.

**Ingrediencoj** – ingredientes: *150 gramoj da faruno* (150 g de harina), *3 decilitroj da lakto* (3 dl de leche), *2 ovoj* (2 huevos), *iom da salo* (un poco de sal), *1 supkulero da oleo* (1 cucharada de aceite), *sukero kaj citrono* (azúcar y limón).

**Kiel prepari** – cómo prepararlas:

1. *Metu la farunon en grandan bovlon.* – Pon la harina en un bol grande.
2. *Rompu la ovojn en la bovlon kaj aldonu la lakton kaj iom da salo.* – Rompe los huevos en el bol y añade la leche y un poco de sal.
3. *Kirlu la miksaĵon per forko, ĝis ĝi fariĝos glata.* – Remueve la mezcla con un tenedor hasta que quede lisa.
4. *Lasu la miksaĵon ripozi dek minutojn.* – Deja reposar la mezcla diez minutos.
5. *Varmigu la paton kaj ŝmiru ĝin per iom da oleo.* – Calienta la sartén y úntala con un poco de aceite.
6. *Verŝu en la paton iom de la miksaĵo.* – Vierte en la sartén un poco de la mezcla.
7. *Fritu la krespon du minutojn, turnu ĝin kaj fritu ĝin ankoraŭ unu minuton.* – Fríe la crepe dos minutos, dale la vuelta y fríela un minuto más.
8. *Ripetu, ĝis la miksaĵo finiĝos.* – Repite hasta que se acabe la mezcla.
9. *Servu la krespojn kun sukero kaj citrono.* – Sirve las crepes con azúcar y limón.

Los pasos son órdenes en *-u* (véase [los verbos](https://esperantopedia.org/es/gramatica/verbos/)); añade *ni* para «vamos a»: *Ni kuiru!* – «¡Cocinemos!» Muchas recetas en español usan el infinitivo («Mezclar la harina…»); aquí usamos el imperativo en *-u*. Una duración lleva *-n* sin preposición: *du minutojn* «durante dos minutos». Y *da* nunca va ante *la*: *iom da salo*, pero *iom de la miksaĵo* «un poco de la mezcla».

## Cómo se forman las palabras de cocina

| Pieza | Significado | Ejemplos |
|---|---|---|
| *-ej-* | lugar | *kuirejo* cocina, *bakejo* panadería |
| *-il-* | herramienta, aparato | *tranĉilo* cuchillo, *raspilo* rallador, *rostilo* asador |
| *-uj-* | recipiente | *fridujo* nevera, *piprujo* pimentero, *salujo* salero |
| *-aĵ-* | cosa concreta | *kuiraĵo* plato cocinado, *fritaĵo* fritura, *bakaĵo* productos horneados |
| *-ist-* | persona con un oficio | *kuiristo* cocinero, *bakisto* panadero |
| *-ar-* | colección | *manĝilaro* cubiertos, *vazaro* vajilla |

El PMEG dice que las palabras en *-il-* suelen salir de verbos, así que un verbo de cocina da su herramienta: *rosti* → *rostilo*, *miksi* → *miksilo*. No todas se usan: ReVo marca *bolilo* como «por evitar» y prefiere *bolkruĉo*. Véanse los [sufijos](https://esperantopedia.org/es/gramatica/sufijos/) y la [formación de palabras](https://esperantopedia.org/es/gramatica/formacion-de-palabras/). *Kuirilo* es cualquier utensilio o aparato de cocina.

## Falsos amigos y palabras que se reparten distinto

| Parece | Esperanto | Significa |
|---|---|---|
| pato (el ave) | *pato* | Una sartén. El ave es *anaso* (véase [animales](https://esperantopedia.org/es/frases/animales/)) |
| plato | *telero*, *plado* | El español usa «plato» para las dos cosas: *telero* es el recipiente llano y *plado* la fuente de servir o lo que se sirve |
| cocina | *kuirejo*, *fornelo* | La habitación y el aparato; el español los llama a los dos «cocina» |
| vaso (de vidrio) | *glaso* | El vaso para beber. El material, el «vidrio», es *vitro* |
| saber (a algo) | *gusti* | El sabor de la comida. «Probar» la comida es *gustumi* |

## Preguntas frecuentes

### ¿Cómo se dice «cocina» en esperanto?

*Kuirejo*, de *kuiri* «cocinar» y *-ej-* «lugar». El aparato con fogones y horno es *fornelo*.

### ¿Cómo se dice «cocinar» en esperanto?

*Kuiri*: *Mi kuiras vespermanĝon.* «Estoy cocinando la cena.» Más concretos son *friti*, *baki*, *rosti* y *bolkuiri*.

### ¿Cuál es la diferencia entre boli y boligi?

*Boli* es lo que hace un líquido: *La akvo bolas.* «El agua hierve.» *Boligi* es lo que haces con él: *Mi boligas akvon.* «Hiervo agua.» Para la comida en agua hirviendo, di *bolkuiri*: *Mi bolkuiras terpomojn.* «Cuezo patatas (papas).»

### ¿Cómo se dan las cantidades en una receta en esperanto?

Se nombra la medida y después *da*: *taso da lakto* «una taza de leche», *supkulero da oleo* «una cucharada de aceite».

### ¿Cómo se dice «sartén» en esperanto?

*Pato*. Es un falso amigo: no tiene relación con el ave, que es *anaso*. Para freír se dice *friti*: *Mi fritas ovon en la pato.* «Frío un huevo en la sartén.»

### ¿Cómo se dice «receta» en esperanto?

*Recepto*, y un ingrediente es un *ingredienco*. Los pasos de una receta se escriben con el imperativo en *-u*: *Miksu la farunon kaj la lakton.* «Mezcla la harina y la leche.»

## Fuentes

- ReVo: [kuiri, kuirejo, kuiriĝi](https://reta-vortaro.de/revo/art/kuir.html), [forno, bakforno](https://reta-vortaro.de/revo/art/forn.html), [fornelo](https://reta-vortaro.de/revo/art/fornel.html), [baki, bakujo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bak.html), [fridujo, fridi](https://reta-vortaro.de/revo/art/frid.html), [frostujo, frostigi](https://reta-vortaro.de/revo/art/frost.html), [boli, bolilo, bolkruĉo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bol.html), [pesilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/pes.html)
- ReVo: [poto](https://reta-vortaro.de/revo/art/pot.html), [kaserolo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kasero.html), [pato](https://reta-vortaro.de/revo/art/pat.html), [kovrilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kovr.html), [kribrilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kribr.html), [raspilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/rasp.html), [kirlilo, kirli](https://reta-vortaro.de/revo/art/kirl.html), [ĉerpilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/cxerp.html), [telero](https://reta-vortaro.de/revo/art/teler.html), [plado](https://reta-vortaro.de/revo/art/plad.html), [bovlo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bovl.html), [taso](https://reta-vortaro.de/revo/art/tas.html), [glaso](https://reta-vortaro.de/revo/art/glas.html), [tranĉilo, tranĉi](https://reta-vortaro.de/revo/art/trancx.html), [forko](https://reta-vortaro.de/revo/art/fork.html), [kulero, supkulero](https://reta-vortaro.de/revo/art/kuler.html), [manĝilaro](https://reta-vortaro.de/revo/art/mangx.html)
- ReVo: [friti](https://reta-vortaro.de/revo/art/frit.html), [rosti, kradrosti](https://reta-vortaro.de/revo/art/rost.html), [stufi](https://reta-vortaro.de/revo/art/stuf.html), [haki](https://reta-vortaro.de/revo/art/hak.html), [senŝeligi](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxel.html), [miksi](https://reta-vortaro.de/revo/art/miks.html), [knedi](https://reta-vortaro.de/revo/art/kned.html), [verŝi](https://reta-vortaro.de/revo/art/versx.html), [ŝuti](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxut.html), [ŝmiri](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxmir.html), [gustumi](https://reta-vortaro.de/revo/art/gust.html), [varmigi](https://reta-vortaro.de/revo/art/varm.html), [fandi](https://reta-vortaro.de/revo/art/fand.html), [degeli](https://reta-vortaro.de/revo/art/degel.html), [gramo](https://reta-vortaro.de/revo/art/gram.html), [litro](https://reta-vortaro.de/revo/art/litr.html), [decilitro](https://reta-vortaro.de/revo/art/decili.html), [krespo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kresp.html), [recepto](https://reta-vortaro.de/revo/art/recept.html), [ingredienco](https://reta-vortaro.de/revo/art/ingred.html), [piprujo](https://reta-vortaro.de/revo/art/pipr.html)
- PMEG: [IL](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/il.html), [UJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/uj.html), [EJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ej.html), [AĴ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ajh.html), [AR](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ar.html), [IST](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ist.html), [U](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/verboj/vola.html), [N por mezuro](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/n/mezuro.html), [Da – bazaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/bazaj_reguloj.html), [Da – detalaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/detalaj_reguloj.html), [IG](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ig.html), [IĜ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/igh.html)
- ReVo: [vitro](https://reta-vortaro.de/revo/art/vitr.html) (para *glaso* y el material) y el [Diccionario de la lengua española (RAE)](https://dle.rae.es/): [cocer](https://dle.rae.es/cocer), [saber](https://dle.rae.es/saber), [plato](https://dle.rae.es/plato), [cocina](https://dle.rae.es/cocina)