# Nourriture et boissons en espéranto : mots, repas, phrases

Source: https://esperantopedia.org/fr/phrases-utiles/nourriture-et-boissons/
Language: fr
Updated: 2026-10-11

> Les mots de la table en espéranto avec prononciation : matenmanĝo, fruits, légumes, viande, boissons, Bonan apetiton!, Mi estas sata et l’emploi de da.

La nourriture se dit ***manĝaĵo*** et une boisson ***trinkaĵo***, formés sur les verbes *manĝi* « manger » et *trinki* « boire » plus le suffixe *-aĵ-* « chose concrète ». Les repas de la journée sont ***matenmanĝo*** « petit-déjeuner », ***tagmanĝo*** « déjeuner » et ***vespermanĝo*** « dîner ». La plupart des noms de fruits, de légumes et de boissons sont des racines internationales avec la terminaison *-o* ; beaucoup vous seront donc familiers. Les guides de prononciation coupent les mots en syllabes, avec la syllabe accentuée en majuscules ; la légende pour francophones (*u* = « ou », *e* = « é », *c* = « ts », *ĉ* = « tch », *ĝ* = « dj », *ŝ* = « ch », *ĵ* = « j », *j* = « y », « nn » et « mm » pour éviter les voyelles nasales) est sur la page [Phrases utiles en espéranto](https://esperantopedia.org/fr/phrases-utiles/).

## Les repas et l’action de manger

| Français | Espéranto | Prononciation |
|---|---|---|
| repas | *manĝo* | MANN-djo |
| petit-déjeuner | *matenmanĝo* | ma-ténn-MANN-djo |
| déjeuner (repas de midi) | *tagmanĝo* | tag-MANN-djo |
| dîner, souper (repas du soir) | *vespermanĝo* | vés-pér-MANN-djo |
| collation entre les repas | *intermanĝeto* | inn-tér-mann-DJÉ-to |
| nourriture / boisson | *manĝaĵo / trinkaĵo* | mann-DJA-jo / trinn-KA-jo |
| manger / boire | *manĝi / trinki* | MANN-dji / TRINN-ki |
| cuisiner, faire cuire | *kuiri* | kou-I-ri |

Les noms des repas sont des mots composés : *mateno* « matin » + *manĝo* « repas ». Changez la terminaison en *-i* pour former les verbes : *Mi matenmanĝas je la sepa* – « Je prends mon petit-déjeuner à sept heures. » La leçon 5 du [cours gratuit](https://esperantopedia.org/fr/apprendre/cours/lecon-5/) enseigne une vingtaine de ces mots.

**Un piège pour les francophones :** les noms français des repas varient selon les régions. En Belgique, en Suisse et au Québec, « déjeuner » désigne le repas du matin, « dîner » celui de midi et « souper » celui du soir ; en France, le déjeuner est le repas de midi et le dîner celui du soir. L’espéranto évite l’hésitation, car chaque nom dit le moment : *matenmanĝo* est « le repas du matin », *tagmanĝo* « le repas du jour » (celui de midi) et *vespermanĝo* « le repas du soir ».

## Les fruits

| Français | Espéranto | Prononciation |
|---|---|---|
| fruit | *frukto* | FROUK-to |
| pomme | *pomo* | PO-mo |
| poire | *piro* | PI-ro |
| orange | *oranĝo* | o-RANN-djo |
| citron | *citrono* | tsi-TRO-no |
| banane | *banano* | ba-NA-no |
| raisin (un grain) | *vinbero* | vinn-BÉ-ro |
| pêche | *persiko* | pér-SI-ko |
| fraise | *frago* | FRA-go |
| pastèque | *akvomelono* | ak-vo-mé-LO-no |

Les composés sont fréquents : *vinbero* est « vin-baie » (*vino* + *bero*) et *akvomelono* « eau-melon » (en français aussi, la pastèque s’appelle parfois « melon d’eau »). Pour l’arbre, dites *pomarbo* « pommier ».

Attention au *c* : il se prononce « ts », et non « s » comme dans « citron ». *Citrono* se lit donc tsi-TRO-no, et de même *cepo* (TSÉ-po), *acida* et *cinamo*.

## Les légumes

| Français | Espéranto | Prononciation |
|---|---|---|
| légume | *legomo* | lé-GO-mo |
| pomme de terre | *terpomo* | tér-PO-mo |
| carotte | *karoto* | ka-RO-to |
| tomate | *tomato* | to-MA-to |
| oignon | *cepo* | TSÉ-po |
| ail | *ajlo* | AÏ-lo |
| concombre | *kukumo* | kou-KOU-mo |
| chou | *brasiko* | bra-SSI-ko |
| salade | *salato* | sa-LA-to |
| champignon | *fungo* | FOUNN-go |

*Terpomo* est littéralement « terre-pomme » (*tero* + *pomo*) : la même image que le français « pomme de terre », dans l’ordre inverse.

## Viande, poisson, produits laitiers et pain

| Français | Espéranto | Prononciation |
|---|---|---|
| viande | *viando* | vi-ANN-do |
| bœuf / porc | *bovaĵo / porkaĵo* | bo-VA-jo / por-KA-jo |
| poulet (viande) | *kokina viando* | ko-KI-na vi-ANN-do |
| poisson | *fiŝo* | FI-cho |
| œuf | *ovo* | O-vo |
| lait | *lakto* | LAK-to |
| fromage | *fromaĝo* | fro-MA-djo |
| beurre | *butero* | bou-TÉ-ro |
| pain | *pano* | PA-no |
| soupe | *supo* | SOU-po |
| chocolat | *ĉokolado* | tcho-ko-LA-do |

*Bovaĵo* est *bovo* « bovin » + *-aĵ-*, et *porkaĵo* vient de *porko* « cochon ». ReVo définit *viando* comme la chair musculaire des animaux, poisson non compris, qui reste *fiŝo*. Pour le poulet, on dit littéralement « viande de poule » : *kokina viando*.

## Les boissons

| Français | Espéranto | Prononciation |
|---|---|---|
| eau | *akvo* | AK-vo |
| café | *kafo* | KA-fo |
| thé | *teo* | TÉ-o |
| jus | *suko* | SOU-ko |
| limonade, citronnade | *limonado* | li-mo-NA-do |
| vin | *vino* | VI-no |
| bière | *biero* | bi-É-ro |

## Les goûts et les épices

| Français | Espéranto | Prononciation |
|---|---|---|
| sucré | *dolĉa* | DOL-tcha |
| salé | *sala* | SA-la |
| acide, aigre | *acida* | a-TSI-da |
| amer | *amara* | a-MA-ra |
| épicé | *spica* | SPI-tsa |
| bon (au goût), délicieux | *bongusta* | bonn-GOUS-ta |
| mauvais (au goût) | *malbongusta* | mal-bonn-GOUS-ta |
| frais / cru / mûr | *freŝa / kruda / matura* | FRÉ-cha / KROU-da / ma-TOU-ra |
| sel / poivre | *salo / pipro* | SA-lo / PIP-ro |
| sucre / vinaigre | *sukero / vinagro* | sou-KÉ-ro / vi-NA-gro |
| épice / cannelle | *spico / cinamo* | SPI-tso / tsi-NA-mo |
| moutarde / vanille | *mustardo / vanilo* | mous-TAR-do / va-NI-lo |

Le nom est *gusto* « goût » et le verbe *gusti* « avoir un goût » : *La kafo gustas amare* – « Le café a un goût amer. » ReVo décrit *acida* comme le goût piquant du vinaigre ou du citron.

## Former des mots avec les mots de la table

Quelques suffixes transforment une racine en une famille de mots. Voir la [formation des mots](https://esperantopedia.org/fr/grammaire/formation-des-mots/), les [suffixes](https://esperantopedia.org/fr/grammaire/suffixes/) et les [préfixes](https://esperantopedia.org/fr/grammaire/prefixes/).

| Élément | Sens | Exemples |
|---|---|---|
| *-aĵ-* | chose concrète faite de ou liée à | *bakaĵo* produit de boulangerie, *dolĉaĵo* sucrerie, *ovaĵo* plat à base d’œufs |
| *-ej-* | lieu | *manĝejo* lieu où l’on mange, *kafejo* café, *bakejo* boulangerie, *viandejo* boucherie |
| *-ist-* | personne qui exerce le métier | *kuiristo* cuisinier, *bakisto* boulanger, *buĉisto* boucher |
| *-uj-* | récipient | *sukerujo* sucrier, *salujo* salière |
| *mal-* | contraire | *sata* rassasié, *malsata* affamé |

Le PMEG ajoute que *-uj-* peut aussi nommer la plante qui porte un fruit (*pomujo* « pommier » ; le français forme lui aussi « pommier » sur « pomme »), mais beaucoup préfèrent aujourd’hui *pomarbo*. Pour commander dans un *restoracio*, voir les [phrases de voyage](https://esperantopedia.org/fr/phrases-utiles/voyage/).

## Phrases à table

Ce que l’on mange ou boit est le complément d’objet ; il prend donc *-n* : *Mi manĝas pomon*, *Mi trinkas teon*. Voir [l’accusatif](https://esperantopedia.org/fr/grammaire/accusatif/).

| Espéranto | Prononciation | Français |
|---|---|---|
| *Bonan apetiton!* | BO-nann a-pé-TI-tonn | Bon appétit ! |
| *Mi malsatas.* | mi mal-SA-tass | J’ai faim. |
| *Mi soifas.* | mi so-I-fass | J’ai soif. |
| *Kion vi volas manĝi?* | KI-onn vi VO-lass MANN-dji | Que voulez-vous manger ? |
| *Ĉu vi volas ankoraŭ iom?* | tchou vi VO-lass ann-KO-raou I-omm | En voulez-vous encore ? |
| *Ne, dankon, mi estas sata.* | né DANN-konn mi ÉS-tass SA-ta | Non, merci, j’ai assez mangé. |
| *Ĝi estas bongusta!* | dji ÉS-tass bonn-GOUS-ta | C’est délicieux ! |
| *Mi estas vegetarano.* | mi ÉS-tass vé-gué-ta-RA-no | Je suis végétarien. |
| *Mi ne manĝas viandon.* | mi né MANN-djass vi-ANN-donn | Je ne mange pas de viande. |
| *Ĉu ĝi enhavas ovojn?* | tchou dji énn-HA-vass O-voïnn | Est-ce que cela contient des œufs ? |
| *Teon kun citrono, sen sukero, mi petas.* | TÉ-onn kounn tsi-TRO-no sénn sou-KÉ-ro mi PÉ-tass | Un thé au citron, sans sucre, s’il vous plaît. |

« Végan » se dit *vegano*. Après *kun* « avec » et *sen* « sans », il n’y a pas de *-n*, car ce sont des [prépositions](https://esperantopedia.org/fr/grammaire/prepositions/). Pour les toasts comme *Je via sano!*, voir les [vœux et célébrations](https://esperantopedia.org/fr/phrases-utiles/voeux/).

Le français dit « avoir faim » et « avoir soif », avec « avoir » ; l’espéranto emploie des verbes (*malsati*, *soifi*) ou *esti* + adjectif (*Mi estas malsata*), et non *havi*.

## Les quantités avec da

Le mot ***da*** relie une mesure à la substance mesurée, comme le « de » français dans « un verre d’eau ».

| Espéranto | Français |
|---|---|
| *glaso da akvo* | un verre d’eau |
| *peco da kuko* | un morceau de gâteau |
| *kilogramo da pomoj* | un kilo de pommes |
| *litro da lakto* | un litre de lait |
| *kulero da mielo* | une cuillerée de miel |

Le PMEG donne ces règles :

- **Pas de *-n* après *da*.** C’est la mesure qui le porte : *Mi trinkas glason da akvo* – « Je bois un verre d’eau. »
- **Pas de *da* après un simple nombre.** On dit *Mi havas cent pomojn*, mais *Mi havas centon da pomoj* « j’ai cent pommes », parce que *cento* est un nom.
- **Pas de *da* devant *la*, *mia* ou *ĝi*.** Employez *de* ou *el* : *Ni manĝis iom de la pano* – « Nous avons mangé une partie du pain. »
- **Demandez avec *kiom da* :** *Kiom da sukero vi volas?* – « Combien de sucre voulez-vous ? »

*Glaso da vino* est un verre plein de vin, alors que *vinglaso* est un verre fait pour le vin : la même différence qu’entre « un verre de vin » et « un verre à vin ». Le « de » français recouvre *da* (quantité) et *de* (origine, appartenance) ; c’est le piège classique des francophones, expliqué sur la page des [prépositions](https://esperantopedia.org/fr/grammaire/prepositions/).

## Questions fréquentes

### Comment dit-on « nourriture » en espéranto ?

*Manĝaĵo* est la nourriture, ce que l’on mange ; *manĝo* est un repas.

### Comment dit-on petit-déjeuner, déjeuner et dîner en espéranto ?

*Matenmanĝo*, *tagmanĝo* et *vespermanĝo* ; en verbes, *matenmanĝi*, *tagmanĝi* et *vespermanĝi*.

### Comment dit-on « j’ai faim » ou « j’ai soif » en espéranto ?

*Mi malsatas* ou *Mi estas malsata* pour « j’ai faim », et *Mi soifas* pour « j’ai soif ». Quand vous avez assez mangé, dites *Mi estas sata*.

### Comment dit-on « bon appétit » en espéranto ?

*Bonan apetiton!* ReVo le décrit comme un souhait que l’on formule avant un repas.

## Sources

- ReVo : [manĝi](https://reta-vortaro.de/revo/art/mangx.html) (noms des repas, intermanĝeto), [trinki](https://reta-vortaro.de/revo/art/trink.html), [apetito](https://reta-vortaro.de/revo/art/apetit.html), [sata](https://reta-vortaro.de/revo/art/sat.html), [soifi](https://reta-vortaro.de/revo/art/soif.html), [gusti](https://reta-vortaro.de/revo/art/gust.html), [acida](https://reta-vortaro.de/revo/art/acid.html), [spica](https://reta-vortaro.de/revo/art/spic.html), [viando](https://reta-vortaro.de/revo/art/viand.html), [bovaĵo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bov.html), [porkaĵo](https://reta-vortaro.de/revo/art/pork.html), [kulero](https://reta-vortaro.de/revo/art/kuler.html), [vegetarano](https://reta-vortaro.de/revo/art/vegeta2.html)
- PMEG : [AĴ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ajh.html), [EJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ej.html), [IST](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ist.html), [UJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/uj.html), [Da – bazaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/bazaj_reguloj.html), [Da – detalaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/detalaj_reguloj.html)