# エスペラント語の台所と料理の言葉｜調理の動詞・道具・レシピ

Source: https://esperantopedia.org/ja/phrases/kitchen-cooking/
Language: ja
Updated: 2026-10-11

> 台所は kuirejo、料理するは kuiri、沸くは boli。鍋・道具・調理の動詞をカタカナ読みつきで一覧にし、クレープのレシピと日本の計量との違いも紹介します。

エスペラント語で台所は ***kuirejo*** です。*kuiri*「料理する」に、場所を表す *-ej-* がついた形です。主な調理の動詞は、***kuiri***「料理する」、***boli***「沸く」、***friti***「油で焼く・炒める・揚げる」、***baki***「オーブンなどで焼く」、***rosti***「脂や水を使わずに焼く、炒る」です。道具の多くは動詞から作られ、*tranĉi*「切る」から *tranĉilo*「ナイフ、包丁」ができます。食べ物の語は[食べ物と飲み物](https://esperantopedia.org/ja/phrases/food-drink/)、住まいのほかの部分は[家と住まい](https://esperantopedia.org/ja/phrases/house-home/)のページにあります。カタカナの読み方は近似で、**太字と「ー」が、強く読む音節**です。

## 台所とその設備

| 日本語 | エスペラント | カタカナ | 備考 |
|---|---|---|---|
| 台所、キッチン | *kuirejo* | クイ**レー**ヨ | 料理をする場所 |
| オーブン | *bakforno* | バク**フォール**ノ | 焼くための *forno* |
| かまど、炉、窯、オーブン | *forno* | **フォール**ノ | 範囲が広い：焼く、溶かす、暖めるための装置 |
| レンジ（オーブンつきのコンロ） | *fornelo* | フォル**ネー**ロ | ReVo：オーブンの庫内と、調理板や火口を備えた調理器具 |
| オーブンの庫内 | *bakujo* | バ**クー**ヨ | *baki* ＋ *-uj-* |
| 冷蔵庫 | *fridujo* | フリ**ドゥー**ヨ | 辞書 ReVo は、*frida*「冷たい」を新語としている |
| 冷凍庫 | *frostujo* | フロス**トゥー**ヨ | 食べ物が何か月ももつ |
| やかん | *bolkruĉo* | ボル**クルー**チョ | 取っ手、蓋、注ぎ口がある |

## 鍋・フライパン・道具

| 日本語 | エスペラント | カタカナ | 備考 |
|---|---|---|---|
| 鍋、つぼ | *poto* | **ポー**ト | 植木鉢も表す |
| 柄つきの鍋（シチュー鍋） | *kaserolo* | カセ**ロー**ロ | *pato* より深い |
| フライパン | *pato* | **パー**ト | 浅く、柄が長い。ReVo は *fritilo* も載せている |
| 蓋 | *kovrilo* | コ**ヴリー**ロ | *kovri*「覆う」 |
| ふるい、ざる | *kribrilo* | クリ**ブリー**ロ | *kribri*「ふるいにかける」 |
| おろし金 | *raspilo* | ラス**ピー**ロ | *raspi*「おろす」 |
| 泡立て器 | *kirlilo* | キル**リー**ロ | 卵やクリームを泡立てる |
| おたま、ひしゃく | *ĉerpilo* | チェル**ピー**ロ | 液体をすくう |
| はかり | *pesilo* | ペ**スィー**ロ | 重さをはかる |

## 食器とカトラリー

| 日本語 | エスペラント | カタカナ | 備考 |
|---|---|---|---|
| 皿（食べるための） | *telero* | テ**レー**ロ | 浅く、そこから食べる |
| 大皿、（盛りつけた）料理 | *plado* | **プラー**ド | 取り分ける皿、またはその上の料理 |
| ボウル、鉢 | *bovlo* | **ボーヴ**ロ | 首（くびれ）のない器 |
| カップ | *taso* | **ター**ソ | 熱い飲み物用 |
| コップ、グラス | *glaso* | **グラー**ソ | 幅より高さがある |
| ナイフ、包丁 | *tranĉilo* | トラン**チー**ロ | |
| フォーク | *forko* | **フォール**コ | |
| スプーン | *kulero* | ク**レー**ロ | |
| カトラリー | *manĝilaro* | マンジ**ラー**ロ | *manĝi* ＋ *-il-* ＋ *-ar-* |
| 箸 | *haŝio*、*manĝbastoneto* | ハ**シー**オ、マンジバスト**ネー**ト | ReVo の定義は *manĝbastoneto*。*haŝio* は日本語の「はし」から |

## 調理の動詞

調理の動詞は、ほとんどが他動詞で、目的語に *-n* がつきます（[対格](https://esperantopedia.org/ja/grammar/accusative/)をご覧ください）。

| 日本語 | エスペラント | カタカナ | 備考 |
|---|---|---|---|
| 料理する | *kuiri* | ク**イー**リ | 一般的な動詞 |
| ゆでる、煮る | *bolkuiri* | ボルク**イー**リ | 沸騰したお湯の中で |
| 油で焼く、炒める、揚げる | *friti* | **フリー**ティ | 熱い油や脂で |
| オーブンなどで焼く | *baki* | **バー**キ | オーブンや灰の中で |
| 脂や水を使わずに焼く、炒る | *rosti* | **ロース**ティ | 脂も水も加えない |
| 網で焼く | *kradrosti* | クラド**ロース**ティ | 火の上の網で |
| 煮込む | *stufi* | **ストゥー**フィ | 閉じた鍋で、ゆっくり |
| 蒸す | *vaporkuiri* | ヴァポルク**イー**リ | *vaporo*「蒸気」＋ *kuiri* |

## 下ごしらえ

| 日本語 | エスペラント | カタカナ | 備考 |
|---|---|---|---|
| 切る | *tranĉi* | **トラーン**チ | |
| 刻む、ぶつ切りにする | *haki* | **ハー**キ | 鋭い道具を打ちつけて切り分ける（ReVo） |
| 皮をむく | *senŝeligi* | センシェ**リー**ギ | ReVo：*senŝeligi terpomon*「じゃがいもの皮をむく」 |
| 混ぜる | *miksi* | **ミーク**スィ | |
| かき混ぜる | *kirli* | **キール**リ | すばやく回す動き |
| こねる | *knedi* | ク**ネー**ディ | 粉と水を生地にする |
| 注ぐ | *verŝi* | **ヴェール**シ | 液体を |
| （粉や粒を）あける、ふりかける | *ŝuti* | **シュー**ティ | 穀物、砂、小麦粉 |
| 加える | *aldoni* | アル**ドー**ニ | |
| 塗る | *ŝmiri* | **シュミー**リ | 脂を薄く |
| 塩を加える／香辛料を加える | *sali / spici* | **サー**リ / **スピー**ツィ | 塩を足す／香辛料を足す |
| 味見する | *gustumi* | グス**トゥー**ミ | わざと味わう |

*Gusti* は別の動詞で、目的語を取りません。*La supo bongustas.* 「スープはおいしいです。」比べてみましょう。*Mi gustumas la supon.* 「私はスープを味見しています。」

## 熱と冷たさ

| 日本語 | エスペラント | カタカナ | 備考 |
|---|---|---|---|
| 温める | *varmigi* | ヴァル**ミー**ギ | |
| 冷ます、冷やす | *malvarmigi* | マルヴァル**ミー**ギ | |
| 溶かす | *fandi* | **ファーン**ディ | *fandiĝi*「ひとりでに溶ける」 |
| （凍ったものが）とける | *degeli* | デ**ゲー**リ | 自動詞 |
| 凍らせる | *frostigi* | フロス**ティー**ギ | 凍るほど冷たくする |
| 冷えている | *fridi* | **フリー**ディ | ReVo の用例は冷蔵庫 |

## 沸く・煮える・溶ける：台所の -ig- と -iĝ-

英語では「水が沸く」と「水を沸かす」に同じ動詞を使いますが、日本語は「沸く／沸かす」と言い分けます。エスペラントも二つに分けます。*Boli* は液体のほうの動き、*boligi* は液体にする人の動作です。逆向きの動詞もあります。*kuiri* は食べ物にする動作、*kuiriĝi* は食べ物のほうの変化です。規則は[-ig- と -iĝ-](https://esperantopedia.org/ja/grammar/transitivity/)のページにあります。

| 動詞 | ひとりでに | だれかがする |
|---|---|---|
| *boli* → *boligi* | *La lakto bolas.* 「牛乳が沸騰しています。」 | *Mi boligas la lakton.* 「私は牛乳を沸騰させます。」 |
| *kuiriĝi* ← *kuiri* | *La supo kuiriĝas.* 「スープが煮えています。」 | *Mi kuiras la supon.* 「私はスープを煮ています。」 |
| *fandiĝi* ← *fandi* | *La butero fandiĝas.* 「バターが溶けています。」 | *Mi fandas la buteron.* 「私はバターを溶かします。」 |

日本語の自動詞と他動詞の対（沸く／沸かす、煮える／煮る、溶ける／溶かす）は、語ごとに形が違います。エスペラントでは、*-iĝ-* と *-ig-* で規則的に作れます。

## 日本語の調理の動詞とエスペラントの動詞

日本語の調理の動詞は細かく分かれているので、エスペラントの一つの動詞が日本語の複数の動詞にあたることがあります。

| 日本語 | エスペラント | ひとこと |
|---|---|---|
| 揚げる | *friti* | ReVo の日本語訳。熱い油や脂で調理すること |
| 炒める、（油をひいて）焼く | *friti* | 油や脂を使うなら *friti*。ReVo の *krespo* の定義にも、*pato* で *fritas*（焼く）とある |
| （オーブンで）焼く | *baki* | オーブンや灰の中で。パンやケーキ |
| （脂や水なしで）炒る、あぶる | *rosti* | ReVo の用例は *rosti terpomojn, grajnojn, panon, kafon*（じゃがいも、穀物、パン、コーヒー豆） |
| （網で）焼く | *kradrosti* | 火の上の網で |
| ゆでる、煮る | *bolkuiri* | ReVo の日本語訳は「煮る」。沸騰したお湯の中で |
| 煮込む | *stufi* | 閉じた鍋で、ゆっくり |
| 蒸す | *vaporkuiri* | ReVo の日本語訳は「蒸す」 |

日本語の「料理する」は、サラダや刺身のように火を使わないものにも使います。*Kuiri* は、ReVo の定義では、食べ物を熱にさらして食べられるようにすることです。熱を使わずに用意するなら、*prepari*「用意する」を使います。*Mi preparas salaton.* 「私はサラダを用意します。」日本語の名詞「料理」は、調理したものなら *kuiraĵo*、皿に盛った一品なら *plado* です。「ご飯を炊く」は *kuiri rizon* と言います。

## カタカナ語の落とし穴

日本語に入ったカタカナ語は、エスペラントの語と重ならないことがあります。

| 日本語 | エスペラントでは | 違い |
|---|---|---|
| レンジ | *fornelo* | 日本語の「レンジ」は電子レンジを指すことが多い。*fornelo* はオーブンとコンロのある調理器具。電子レンジは *mikroondilo*（ReVo） |
| ストーブ | *hejtoforno* | 日本語の「ストーブ」は暖房器具で、ReVo の訳語もこれ。英語の stove（調理用）にあたるのは *fornelo* |
| ポット | *poto* | 日本語の「ポット」は、湯を沸かしたり保温したりする器（電気ポット、ティーポット）。ReVo は *poto* を、料理や保存、植物栽培に使う丈夫な壁の器と定義し、ティーポットは *tekruĉo* とする |
| コップ、カップ | *glaso*、*taso* | 「コップ」は *glaso*（ReVo：ふつうは冷たい飲み物用）、「カップ」は *taso*（熱い飲み物用）。*kupo* は吸い玉で、カップではない |
| 茶碗 | *bovlo* | ご飯茶碗のような首のない器は *bovlo*。*taso* は、熱い飲み物用の、取っ手のある器 |

## 量を表す言葉

| 日本語 | エスペラント | カタカナ | 備考 |
|---|---|---|---|
| キログラム／グラム | *kilogramo / gramo* | キロ**グラー**モ / **グラー**モ | |
| リットル | *litro* | **リー**トロ | |
| ミリリットル | *mililitro* | ミリ**リー**トロ | ReVo：リットルの1,000分の1 |
| デシリットル | *decilitro* | デツィ**リー**トロ | 1リットルの10分の1 |
| カップ | *taso* | **ター**ソ | ReVo：料理では約150 ml |
| 大さじ | *supkulero* | スプク**レー**ロ | 約15 ml |
| 小さじ | *tekulero* | テク**レー**ロ | 約5 ml |
| 1個、1切れ／薄切り | *peco / tranĉaĵo* | **ペー**ツォ / トラン**チャー**ジョ | |
| 半分／4分の1 | *duono / kvarono* | ドゥ**オー**ノ / クヴァ**ロー**ノ | *duono de la kuko*「ケーキの半分」 |

量られるものは *da* のあとに来て、*-n* はつきません。*du tasoj da faruno* 「小麦粉2カップ」。量を表す語が目的語のときは、その語に *-n* がつきます。*Mi aldonas du tasojn da faruno.* *da* のほかの規則は、[食べ物と飲み物](https://esperantopedia.org/ja/phrases/food-drink/)のページにあります。

**日本のレシピとの違い。** 日本では、計量カップ1杯は200 ml、計量スプーンの大さじ1杯は15 ml、小さじ1杯は5 ml と決まっています（米用のカップは180 ml で、1合です）。エスペラントの *supkulero* と *tekulero* は、日本の大さじ・小さじと同じ量です。でも *taso* は、ReVo では料理で約150 ml なので、日本の1カップ（200 ml）より少なくなります。日本のレシピをエスペラントにするときは、*200 mililitroj da lakto*（牛乳200 ml）のように ml で書くと確実です。

## レシピ：krespoj（クレープ）

レシピは ***recepto***、材料は ***ingredienco*** です。ReVo は、*krespo* を、小麦粉に牛乳と卵をまぜて、*pato* で焼く薄い生地と定義し、*patkuko* とも呼びます。ReVo の日本語訳は「クレープ」です。*patkuko* には「ホットケーキ」の訳語が当てられていますが、このレシピは薄く焼く生地です。

**Ingrediencoj** ― 材料：*150 gramoj da faruno*（小麦粉150 g）、*3 decilitroj da lakto*（牛乳3デシリットル＝300 ml）、*2 ovoj*（卵2個）、*iom da salo*（塩少々）、*1 supkulero da oleo*（油大さじ1）、*sukero kaj citrono*（砂糖とレモン）。

**Kiel prepari** ― 作り方：

1. *Metu la farunon en grandan bovlon.* – 「小麦粉を大きなボウルに入れます。」
2. *Rompu la ovojn en la bovlon kaj aldonu la lakton kaj iom da salo.* – 「卵をボウルに割り入れ、牛乳と塩少々を加えます。」
3. *Kirlu la miksaĵon per forko, ĝis ĝi fariĝos glata.* – 「なめらかになるまで、フォークでかき混ぜます。」
4. *Lasu la miksaĵon ripozi dek minutojn.* – 「生地を10分休ませます。」
5. *Varmigu la paton kaj ŝmiru ĝin per iom da oleo.* – 「フライパンを温め、油を少しひきます。」
6. *Verŝu en la paton iom de la miksaĵo.* – 「生地を少しフライパンに流し入れます。」
7. *Fritu la krespon du minutojn, turnu ĝin kaj fritu ĝin ankoraŭ unu minuton.* – 「クレープを2分焼き、裏返して、さらに1分焼きます。」
8. *Ripetu, ĝis la miksaĵo finiĝos.* – 「生地がなくなるまで繰り返します。」
9. *Servu la krespojn kun sukero kaj citrono.* – 「クレープを砂糖とレモンを添えて出します。」

手順は *-u* で終わる命令形です（[動詞](https://esperantopedia.org/ja/grammar/verbs/)をご覧ください）。「〜しましょう」には *ni* をつけて、*Ni kuiru!* 「料理しましょう！」と言います。時間の長さは、前置詞なしの *-n* で表します。*du minutojn* 「2分」。日本語の「2分焼く」に助詞が要らないのと似ています。また、*da* は *la* の前に置きません。*iom da salo* 「塩少々」ですが、*iom de la miksaĵo* 「生地の一部」と言います。

## 台所の語の組み立て方

| 語の部品 | 意味 | 例 |
|---|---|---|
| *-ej-* | 場所 | *kuirejo* 台所、*bakejo* パン屋 |
| *-il-* | 道具、器具 | *tranĉilo* ナイフ、包丁、*raspilo* おろし金、*rostilo* あぶるための器具 |
| *-uj-* | 入れ物 | *fridujo* 冷蔵庫、*piprujo* こしょう入れ、*salujo* 塩入れ |
| *-aĵ-* | 具体的なもの | *kuiraĵo* 料理（調理したもの）、*fritaĵo* 揚げ物・炒め物、*bakaĵo* 焼き菓子、パン類 |
| *-ist-* | その職業の人 | *kuiristo* 料理人、*bakisto* パン職人 |
| *-ar-* | 集まり | *manĝilaro* カトラリー、*vazaro* 食器類 |

PMEG によると、*-il-* のつく語はふつう動詞から作ります。調理の動詞から道具の名前ができます。*rosti* → *rostilo*、*miksi* → *miksilo* です。ただし、できる語がすべて使われるわけではありません。ReVo は *bolilo* を「避けるべき語」と記し、*bolkruĉo* を好んでいます。[接尾辞](https://esperantopedia.org/ja/grammar/suffixes/)と[語形成](https://esperantopedia.org/ja/grammar/word-building/)をご覧ください。*Kuirilo* は、台所の道具や器具の総称です。

## よくある質問

### エスペラント語で「台所」は何と言う？

*Kuirejo* です。*kuiri*「料理する」と *-ej-*「場所」からできています。

### エスペラント語で「料理する」は何と言う？

*Kuiri* です。*Mi kuiras vespermanĝon.* 「私は夕食を作っています。」より具体的な動詞は、*friti*、*baki*、*rosti*、*bolkuiri* です。

### エスペラント語で「焼く」は baki、rosti、friti のどれ？

オーブンや灰の中で焼くなら *baki*、脂や水を使わずに焼いたり炒ったりするなら *rosti*、油や脂を使って焼く・炒める・揚げるなら *friti* です。網で焼くなら *kradrosti* と言います。

### boli と boligi は何が違う？

*Boli* は液体のほうの動きです。*La akvo bolas.* 「水が沸いています。」*Boligi* は液体にする人の動作です。*Mi boligas akvon.* 「私は水を沸かします。」食べ物をお湯でゆでるときは *bolkuiri* です。*Mi bolkuiras terpomojn.* 「私はじゃがいもをゆでます。」

### エスペラント語で「フライパン」や「鍋」は何と言う？

フライパンは *pato*、鍋は *poto* か、柄つきの *kaserolo* です。

### エスペラント語のレシピで、分量はどう言う？

量を表す語を言って、そのあとに *da* を置きます。*taso da lakto* 「カップ1杯の牛乳」、*supkulero da oleo* 「大さじ1杯の油」。

## 出典

- ReVo: [kuiri, kuirejo, kuiriĝi](https://reta-vortaro.de/revo/art/kuir.html)、[forno, bakforno, hejtoforno](https://reta-vortaro.de/revo/art/forn.html)、[fornelo](https://reta-vortaro.de/revo/art/fornel.html)、[baki, bakujo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bak.html)、[fridujo, fridi](https://reta-vortaro.de/revo/art/frid.html)、[frostujo, frostigi](https://reta-vortaro.de/revo/art/frost.html)、[boli, bolilo, bolkruĉo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bol.html)、[pesilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/pes.html)
- ReVo: [poto](https://reta-vortaro.de/revo/art/pot.html)、[kaserolo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kasero.html)、[pato](https://reta-vortaro.de/revo/art/pat.html)、[kovrilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kovr.html)、[kribrilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kribr.html)、[raspilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/rasp.html)、[kirlilo, kirli](https://reta-vortaro.de/revo/art/kirl.html)、[ĉerpilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/cxerp.html)、[telero](https://reta-vortaro.de/revo/art/teler.html)、[plado](https://reta-vortaro.de/revo/art/plad.html)、[bovlo](https://reta-vortaro.de/revo/art/bovl.html)、[taso](https://reta-vortaro.de/revo/art/tas.html)、[glaso](https://reta-vortaro.de/revo/art/glas.html)、[tranĉilo, tranĉi](https://reta-vortaro.de/revo/art/trancx.html)、[forko](https://reta-vortaro.de/revo/art/fork.html)、[kulero, supkulero](https://reta-vortaro.de/revo/art/kuler.html)、[manĝilaro](https://reta-vortaro.de/revo/art/mangx.html)
- ReVo: [friti](https://reta-vortaro.de/revo/art/frit.html)、[rosti, kradrosti](https://reta-vortaro.de/revo/art/rost.html)、[stufi](https://reta-vortaro.de/revo/art/stuf.html)、[haki](https://reta-vortaro.de/revo/art/hak.html)、[senŝeligi](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxel.html)、[miksi](https://reta-vortaro.de/revo/art/miks.html)、[knedi](https://reta-vortaro.de/revo/art/kned.html)、[verŝi](https://reta-vortaro.de/revo/art/versx.html)、[ŝuti](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxut.html)、[ŝmiri](https://reta-vortaro.de/revo/art/sxmir.html)、[gustumi](https://reta-vortaro.de/revo/art/gust.html)、[varmigi](https://reta-vortaro.de/revo/art/varm.html)、[fandi](https://reta-vortaro.de/revo/art/fand.html)、[degeli](https://reta-vortaro.de/revo/art/degel.html)、[gramo](https://reta-vortaro.de/revo/art/gram.html)、[litro](https://reta-vortaro.de/revo/art/litr.html)、[decilitro](https://reta-vortaro.de/revo/art/decili.html)、[krespo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kresp.html)、[recepto](https://reta-vortaro.de/revo/art/recept.html)、[ingredienco](https://reta-vortaro.de/revo/art/ingred.html)、[piprujo](https://reta-vortaro.de/revo/art/pipr.html)
- ReVo（日本語話者向けの注）: [mililitro](https://reta-vortaro.de/revo/art/mililitr.html)、[mikroondilo](https://reta-vortaro.de/revo/art/mikroond.html)、[tekruĉo](https://reta-vortaro.de/revo/art/krucx.html)、[haŝio](https://reta-vortaro.de/revo/art/hasxi.html)、[kupo](https://reta-vortaro.de/revo/art/kup.html)
- PMEG: [IL](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/il.html)、[UJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/uj.html)、[EJ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ej.html)、[AĴ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ajh.html)、[AR](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ar.html)、[IST](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ist.html)、[U](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/verboj/vola.html)、[N por mezuro](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/n/mezuro.html)、[Da – bazaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/bazaj_reguloj.html)、[Da – detalaj reguloj](https://bertilow.com/pmeg/gramatiko/rolmontriloj/rolvortetoj/da/detalaj_reguloj.html)、[IG](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/ig.html)、[IĜ](https://bertilow.com/pmeg/vortfarado/afiksoj/sufiksoj/igh.html)
- [計量カップ – Wikipedia（日本語）](https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A8%88%E9%87%8F%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97)、[計量スプーン – Wikipedia（日本語）](https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A8%88%E9%87%8F%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%B3)（日本のカップ200 ml、米用180 ml、大さじ15 ml、小さじ5 ml について）