Főzés eszperantóul – konyhai szavak, igék és egy recept

A konyha kuirejo, a kuiri „főzni” igéből és az -ej- „hely” képzőből. A főbb főzési igék: kuiri „főzni”, boli „forrni”, friti „zsírban sütni”, baki „sütőben sütni” és rosti „zsiradék nélkül sütni”. Sok eszköz egy igéről kapta a nevét: a tranĉi „vágni” igéből lesz a tranĉilo „kés”. Az ételek szavai az étel és ital oldalon vannak, a lakás többi része a ház és otthon oldalon. A kiejtési útmutatók szótagokra bontják a szavakat, a hangsúlyos szótag nagybetűs.

#A konyha és gépei

#Edények és eszközök

#Tányérok és evőeszközök

#Főzési igék

Szinte minden főzési ige tárgyas: a tárgy -n végződést kap (lásd a tárgyesetet).

#Az étel előkészítése

A gusti más ige, és tárgyatlan: La supo bongustas. „A leves finom.” Hasonlítsd össze: Mi gustumas la supon. „Megkóstolom a levest.”

#Hő és hideg

#Forrni, olvasztani, főzni: az -ig- és az -iĝ- a konyhában

A magyar a „forr” és a „forral” két külön igét használja; az eszperantóban is megvan ez a pár: a boli azt jelenti, amit a folyadék csinál, a boligi pedig azt, amit te teszel vele. Más igék fordítva működnek: a kuiri az, amit az étellel teszel, a kuiriĝi az, ami az étellel történik. Hasonló párok a magyarban: a tej „forr”, te „forralod”; a leves „fő”, te „főzöd”; a vaj „olvad”, te „olvasztod”. A szabály az -ig- és -iĝ- oldalon olvasható.

#Mértékek

A mért dolog a da után áll, és nem kap -n végződést: du tasoj da faruno „két csésze liszt”. Ha a mérték a tárgy, az kapja az -n végződést: Mi aldonas du tasojn da faruno. Magyarul a mennyiség után közvetlenül áll az anyag („két csésze liszt”), eszperantóul közéjük kerül a da. A da további szabályai az étel és ital oldalon vannak.

#Recept: krespoj (palacsinta)

A recept recepto, az összetevő pedig ingredienco. A ReVo a krespo szót lisztből, tejből és tojásból készült vékony palacsintaként határozza meg, amelynek másik neve patkuko. A magyar „palacsinta” szónak mindkét szó megfelel.

Ingrediencoj – hozzávalók: 150 gramoj da faruno (150 g liszt), 3 decilitroj da lakto (3 dl tej), 2 ovoj (2 tojás), iom da salo (egy kevés só), 1 supkulero da oleo (1 evőkanál olaj), sukero kaj citrono (cukor és citrom).

Kiel prepari – az elkészítés:

1. Metu la farunon en grandan bovlon. – Tedd a lisztet egy nagy tálba.
2. Rompu la ovojn en la bovlon kaj aldonu la lakton kaj iom da salo. – Üsd a tojásokat a tálba, add hozzá a tejet és egy kevés sót.
3. Kirlu la miksaĵon per forko, ĝis ĝi fariĝos glata. – Kavard a tésztát villával, amíg sima nem lesz.
4. Lasu la miksaĵon ripozi dek minutojn. – Hagyd a tésztát tíz percig pihenni.
5. Varmigu la paton kaj ŝmiru ĝin per iom da oleo. – Melegítsd fel a serpenyőt, és kend ki egy kevés olajjal.
6. Verŝu en la paton iom de la miksaĵo. – Önts a serpenyőbe egy kevés tésztát.
7. Fritu la krespon du minutojn, turnu ĝin kaj fritu ĝin ankoraŭ unu minuton. – Süsd a palacsintát két percig, fordítsd meg, és süsd még egy percig.
8. Ripetu, ĝis la miksaĵo finiĝos. – Ismételd, amíg el nem fogy a tészta.
9. Servu la krespojn kun sukero kaj citrono. – Tálald a palacsintát cukorral és citrommal.

A lépések mind -u végű felszólító alakok (lásd az igéket); ha magadat is bele akarod foglalni, tedd elé a ni szót: Ni kuiru! „Főzzünk!” Az időtartam elöljárószó nélkül -n végződést kap: du minutojn. A da pedig soha nem áll a la előtt: iom da salo, de iom de la miksaĵo „egy kevés a tésztából”.

A ReVo a magyar konyha néhány alapszavát is ismeri: a papriko egyrészt a fűszerpaprika, másrészt a paprika ehető termése, a pipro a bors, a gulaŝo pedig „magyaros marharagu”, amelyet a ReVo magyarul „pörkölt”-tel ad vissza.

#Hogyan épülnek a konyhai szavak?

A PMEG szerint az -il- végű szavak rendszerint igéből erednek, így egy főzési igéből megkapod az eszközét: rosti → rostilo, miksi → miksilo. Nem minden ilyen szót használnak: a ReVo a bolilo szót „kerülendő”-nek jelöli, és a bolkruĉo alakot részesíti előnyben. Lásd az utóképzőket és a szóképzést. A kuirilo bármilyen konyhai eszköz vagy készülék.

#Gyakori kérdések

#Hogyan mondjuk eszperantóul, hogy „konyha”?

Kuirejo, a kuiri „főzni” igéből és az -ej- „hely” képzőből.

#Hogyan mondjuk eszperantóul, hogy „főzni”?

Kuiri: Mi kuiras vespermanĝon. „Vacsorát főzök.” Pontosabb igék: friti, baki, rosti és bolkuiri.

#Mi a különbség a boli és a boligi között?

A boli azt jelenti, amit a folyadék csinál: La akvo bolas. „A víz forr.” A boligi azt, amit te teszel vele: Mi boligas akvon. „Vizet forralok.” Ha forrásban lévő vízben főzöl valamit, használd a bolkuiri igét: Mi bolkuiras terpomojn. „Krumplit főzök.”

#Hogyan adunk meg mennyiséget egy eszperantó receptben?

Nevezd meg a mértéket, utána jön a da: taso da lakto „egy csésze tej”, supkulero da oleo „egy evőkanál olaj”.

#Források

• ReVo: kuiri, kuirejo, kuiriĝi, forno, bakforno, fornelo, baki, bakujo, fridujo, fridi, frostujo, frostigi, boli, bolilo, bolkruĉo, pesilo
• ReVo: poto, kaserolo, pato, kovrilo, kribrilo, raspilo, kirlilo, kirli, ĉerpilo, telero, plado, bovlo, taso, glaso, tranĉilo, tranĉi, forko, kulero, supkulero, manĝilaro
• ReVo: friti, rosti, kradrosti, stufi, haki, senŝeligi, miksi, knedi, verŝi, ŝuti, ŝmiri, gustumi, varmigi, fandi, degeli, gramo, litro, decilitro, krespo, recepto, ingredienco, piprujo
• PMEG: IL, UJ, EJ, AĴ, AR, IST, U, N por mezuro, Da – bazaj reguloj, Da – detalaj reguloj, IG, IĜ
• ReVo: papriko, pipro, gulaŝo