Vaření v esperantu: kuchyňská slova, slovesa a recept

Kuchyně je kuirejo, od kuiri „vařit“ a -ej- „místo“. Hlavní slovesa při vaření jsou kuiri „vařit“, boli „vřít“, friti „smažit“, baki „péct“ a rosti „opékat“. Mnoho nástrojů je pojmenováno podle slovesa: z tranĉi „krájet“ je tranĉilo „nůž“. Slova o jídle jsou na stránce jídlo a pití, ostatní části domova na stránce dům a domov. Výslovnost je zapsána po slabikách, přízvučná slabika velkými písmeny.

#Kuchyně a spotřebiče

#Hrnce, pánve a nářadí

#Nádobí a příbory

#Slovesa při vaření

Téměř všechna slovesa při vaření jsou přechodná: mají předmět s koncovkou -n (viz akuzativ).

Pozor na české „vařit“ a „péct“: každé z nich pokrývá víc esperantských sloves. České „vařit“ je kuiri, když jídlo obecně připravujete teplem (Mi kuiras vespermanĝon – „Vařím večeři“), bolkuiri, když ho vaříte ve vroucí vodě (ReVo: „vařit ve vroucí vodě“), a boligi, když vodu jen přivádíte k varu. České „péct“ je baki u chleba a koláčů a rosti u masa (ReVo to tak rozlišuje: baki „péci chléb“, rosti „péci maso“). České „smažit“ odpovídá friti.

#Příprava jídla

Gusti je jiné sloveso a nemá předmět: La supo bongustas. „Polévka chutná dobře.“ Srovnejte Mi gustumas la supon. „Ochutnávám polévku.“ Česká dvojice „chutnat“ × „ochutnávat“ odpovídá přesně: gusti je „chutnat“, gustumi „ochutnávat“. České „míchat“ se překládá dvěma slovy: miksi, když věci spojujete, a kirli, když je rychle šleháte. Česky „lít“ a „sypat“ rozlišujeme stejně jako verŝi a ŝuti.

#Teplo a chlad

#Vřít, tavit, vařit: -ig- a -iĝ- v kuchyni

Česky se „voda vře“ a „vařím vodu“ říká dvěma různými slovesy, ale u mnoha jiných stačí zvratné „se“: „máslo se rozpouští“ × „rozpouštím máslo“. Esperanto má pro takové dvojice pravidelné tvary. Boli je to, co dělá tekutina, boligi to, co s ní děláte. Jiná slovesa jdou opačným směrem: kuiri je to, co děláte s jídlem, kuiriĝi to, co dělá jídlo. Pravidlo najdete na stránce o -ig- a -iĝ-.

#Míry

Měřená věc stojí za da a nedostává -n: du tasoj da faruno „dva šálky mouky“. Česky tu stojí 2. pád („šálek mouky“), esperantsky da, nikoli de. Míra je předmět: Mi aldonas du tasojn da faruno. Další pravidla pro da jsou na stránce jídlo a pití.

#Recept: krespoj (palačinky)

Recept je recepto a přísada ingredienco. ReVo definuje krespo jako tenkou placku z mouky, mléka a vajec, zvanou také patkuko; česky je to „palačinka“. Slovo recepto má stejný dvojí význam jako české „recept“: kuchařský i lékařský (ReVo).

Ingrediencoj – přísady: 150 gramoj da faruno (150 g mouky), 3 decilitroj da lakto (3 dl mléka), 2 ovoj (2 vejce), iom da salo (trochu soli), 1 supkulero da oleo (1 polévková lžíce oleje), sukero kaj citrono (cukr a citron).

Kiel prepari – jak připravit:

1. Metu la farunon en grandan bovlon. – Dejte mouku do velké mísy.
2. Rompu la ovojn en la bovlon kaj aldonu la lakton kaj iom da salo. – Rozklepněte vejce do mísy a přidejte mléko a trochu soli.
3. Kirlu la miksaĵon per forko, ĝis ĝi fariĝos glata. – Prošlehejte směs vidličkou, dokud nebude hladká.
4. Lasu la miksaĵon ripozi dek minutojn. – Nechte směs deset minut odpočinout.
5. Varmigu la paton kaj ŝmiru ĝin per iom da oleo. – Rozehřejte pánev a vymažte ji trochou oleje.
6. Verŝu en la paton iom de la miksaĵo. – Nalijte do pánve trochu směsi.
7. Fritu la krespon du minutojn, turnu ĝin kaj fritu ĝin ankoraŭ unu minuton. – Smažte palačinku dvě minuty, obraťte ji a smažte ji ještě minutu.
8. Ripetu, ĝis la miksaĵo finiĝos. – Opakujte, dokud směs nedojde.
9. Servu la krespojn kun sukero kaj citrono. – Podávejte palačinky s cukrem a citronem.

Kroky jsou rozkazy končící na -u (viz slovesa); přidáte-li ni, znamená to „pojďme“: Ni kuiru! Doba trvání dostává -n bez předložky: du minutojn – česky stojí také bez předložky („smažte dvě minuty“). A da nikdy nestojí před la: iom da salo, ale iom de la miksaĵo „trochu té směsi“.

#Jak se tvoří kuchyňská slova

PMEG uvádí, že slova s -il- se normálně tvoří od sloves, takže sloveso při vaření vám dá jeho nástroj: rosti → rostilo, miksi → miksilo. Ne každé takové slovo se používá: ReVo označuje bolilo jako slovo, kterému je lépe se vyhnout, a dává přednost bolkruĉo. Viz přípony a tvoření slov. Kuirilo je jakýkoli kuchyňský nástroj nebo přístroj.

#Pasti pro Čechy

#Časté otázky

#Jak se řekne „kuchyně“ esperantsky?

Kuirejo, od kuiri „vařit“ a -ej- „místo“. Pro způsob vaření, tedy „česká kuchyně“, použijte kuirarto.

#Jak se řekne „vařit“ esperantsky?

Kuiri: Mi kuiras vespermanĝon. „Vařím večeři.“ Přesnější jsou friti, baki, rosti a bolkuiri.

#Jaký je rozdíl mezi boli a boligi?

Boli je to, co dělá tekutina: La akvo bolas. Boligi je to, co s ní děláte: Mi boligas akvon. Pro jídlo ve vroucí vodě řekněte bolkuiri: Mi bolkuiras terpomojn.

#Jak se v esperantu uvádějí množství v receptu?

Pojmenujte míru a pak da: taso da lakto „šálek mléka“, supkulero da oleo „polévková lžíce oleje“.

#Zdroje

• ReVo: kuiri, kuirejo, kuiriĝi, forno, bakforno, fornelo, baki, bakujo, fridujo, fridi, frostujo, frostigi, boli, bolilo, bolkruĉo, pesilo
• ReVo: poto, kaserolo, pato, kovrilo, kribrilo, raspilo, kirlilo, kirli, ĉerpilo, telero, plado, bovlo, taso, glaso, tranĉilo, tranĉi, forko, kulero, supkulero, manĝilaro
• ReVo: friti, rosti, kradrosti, stufi, haki, senŝeligi, miksi, knedi, verŝi, ŝuti, ŝmiri, gustumi, varmigi, fandi, degeli, gramo, litro, decilitro, krespo, recepto, ingredienco, piprujo
• ReVo: kuirarto, ŝvito
• PMEG: IL, UJ, EJ, AĴ, AR, IST, U, N por mezuro, Da – bazaj reguloj, Da – detalaj reguloj, IG, IĜ