Matlagning på esperanto: köksord, verb och ett recept

Köket är kuirejo, av kuiri ”att laga mat” och -ej- ”plats”. De viktigaste matlagningsverben är kuiri ”att laga mat”, boli ”att koka”, friti ”att steka”, baki ”att baka” och rosti ”att rosta, ugnssteka”. Många redskap är uppkallade efter ett verb: tranĉi ”att skära” ger tranĉilo ”kniv”. Matord finns på sidan mat och dryck och resten av hemmet på hus och hem. Uttalsguiderna delar upp orden i stavelser, med den betonade stavelsen i versaler.

#Köket och dess apparater

#Kokkärl och redskap

#Tallrikar och bestick

#Matlagningsverb

Nästan alla matlagningsverb är transitiva: de tar ett objekt med -n (se ackusativ).

#Att förbereda maten

Gusti är ett annat verb och tar inget objekt: La supo bongustas. ”Soppan smakar gott.” Jämför Mi gustumas la supon. ”Jag smakar på soppan.”

#Värme och kyla

#Koka, smälta, laga: -ig- och -iĝ- i köket

Svenskan använder ofta samma verb för ”vattnet kokar” och ”jag kokar vattnet”; esperanto använder två. Boli är vad vätskan gör, boligi vad du gör med den. Andra verb går åt andra hållet: kuiri är vad du gör med maten, kuiriĝi vad maten gör. Regeln står på sidan om -ig- och -iĝ-.

#Mått

Det som mäts står efter da och tar inget -n: du tasoj da faruno ”två koppar mjöl”. Måttet är objektet: Mi aldonas du tasojn da faruno. Fler regler för da finns på sidan mat och dryck.

#Ett recept: krespoj (pannkakor)

Ett recept är en recepto och en ingrediens en ingredienco. ReVo definierar krespo som en tunn pannkaka av mjöl, mjölk och ägg, även kallad patkuko. Den liknar den tunna svenska pannkakan.

Ingrediencoj – ingredienser: 150 gramoj da faruno (150 g mjöl), 3 decilitroj da lakto (3 dl mjölk), 2 ovoj (2 ägg), iom da salo (lite salt), 1 supkulero da oleo (1 msk olja), sukero kaj citrono (socker och citron).

Kiel prepari – hur man gör:

1. Metu la farunon en grandan bovlon. – Lägg mjölet i en stor skål.
2. Rompu la ovojn en la bovlon kaj aldonu la lakton kaj iom da salo. – Knäck äggen i skålen och tillsätt mjölken och lite salt.
3. Kirlu la miksaĵon per forko, ĝis ĝi fariĝos glata. – Rör smeten med en gaffel tills den blir slät.
4. Lasu la miksaĵon ripozi dek minutojn. – Låt smeten vila i tio minuter.
5. Varmigu la paton kaj ŝmiru ĝin per iom da oleo. – Värm stekpannan och smörj den med lite olja.
6. Verŝu en la paton iom de la miksaĵo. – Häll lite av smeten i pannan.
7. Fritu la krespon du minutojn, turnu ĝin kaj fritu ĝin ankoraŭ unu minuton. – Stek pannkakan i två minuter, vänd den och stek den ytterligare en minut.
8. Ripetu, ĝis la miksaĵo finiĝos. – Upprepa tills smeten är slut.
9. Servu la krespojn kun sukero kaj citrono. – Servera pannkakorna med socker och citron.

Stegen är uppmaningar som slutar på -u (se verb); lägg till ni för ”låt oss”: Ni kuiru! En tidslängd tar -n utan preposition: du minutojn. Och da står aldrig före la: iom da salo, men iom de la miksaĵo ”en del av smeten”.

#Hur köksord bildas

PMEG säger att ord på -il- normalt kommer från verb, så ett matlagningsverb ger dig dess redskap: rosti → rostilo, miksi → miksilo. Inte alla sådana ord används: ReVo markerar bolilo som ”att undvika” och föredrar bolkruĉo. Se suffix och ordbildning. Kuirilo är vilket köksredskap eller vilken köksapparat som helst.

#Vanliga frågor

#Hur säger man ”kök” på esperanto?

Kuirejo, av kuiri ”att laga mat” och -ej- ”plats”.

#Hur säger man ”att laga mat” på esperanto?

Kuiri: Mi kuiras vespermanĝon. ”Jag lagar middag.” Mer specifika är friti, baki, rosti och bolkuiri.

#Vad är skillnaden mellan boli och boligi?

Boli är vad en vätska gör: La akvo bolas. Boligi är vad du gör med den: Mi boligas akvon. För mat i kokande vatten, säg bolkuiri: Mi bolkuiras terpomojn.

#Hur anger man mängder i ett recept på esperanto?

Nämn måttet och sedan da: taso da lakto ”en kopp mjölk”, supkulero da oleo ”en matsked olja”.

#Källor

• ReVo: kuiri, kuirejo, kuiriĝi, forno, bakforno, fornelo, baki, bakujo, fridujo, fridi, frostujo, frostigi, boli, bolilo, bolkruĉo, pesilo
• ReVo: poto, kaserolo, pato, kovrilo, kribrilo, raspilo, kirlilo, kirli, ĉerpilo, telero, plado, bovlo, taso, glaso, tranĉilo, tranĉi, forko, kulero, supkulero, manĝilaro
• ReVo: friti, rosti, kradrosti, stufi, haki, senŝeligi, miksi, knedi, verŝi, ŝuti, ŝmiri, gustumi, varmigi, fandi, degeli, gramo, litro, decilitro, krespo, recepto, ingredienco, piprujo
• PMEG: IL, UJ, EJ, AĴ, AR, IST, U, N por mezuro, Da – bazaj reguloj, Da – detalaj reguloj, IG, IĜ