Cuinar en esperanto: paraules de cuina, verbs i una recepta

La cuina és kuirejo, de kuiri «cuinar» i -ej- «lloc». Els verbs principals de cuinar són kuiri «cuinar», boli «bullir», friti «fregir», baki «coure al forn» i rosti «rostir». Molts estris reben nom d’un verb: tranĉi «tallar» dona tranĉilo «ganivet». Les paraules d’aliments són a la pàgina de menjar i beure, la resta de la llar a casa i llar. Les guies de pronunciació divideixen les paraules en síl·labes, amb la síl·laba tònica en majúscules.

#La cuina i els seus aparells

#Olles, paelles i estris

#Plats i coberts

#Verbs de cuinar

Gairebé tots els verbs de cuinar són transitius: porten un objecte amb -n (mira l’acusatiu).

#Preparar el menjar

Gusti és un verb diferent i no porta objecte: La supo bongustas. «La sopa és bona.» Compara-ho amb Mi gustumas la supon. «Estic tastant la sopa.»

#Calor i fred

#Bullir, fondre, cuinar: -ig- i -iĝ- a la cuina

El català usa un sol verb per a «l’aigua bull» i «bullo l’aigua»; l’esperanto en fa servir dos. Boli és el que fa el líquid, boligi el que hi fas tu. Altres verbs van a l’inrevés: kuiri és el que fas amb el menjar, kuiriĝi el que fa el menjar. La regla és a la pàgina de -ig- i -iĝ-.

#Mesures

La cosa mesurada va després de da i no porta -n: du tasoj da faruno «dues tasses de farina». La mesura és l’objecte: Mi aldonas du tasojn da faruno. Més regles de da són a la pàgina de menjar i beure.

#Una recepta: krespoj (creps)

En esperanto, una recepta és un recepto i un ingredient és un ingredienco. El ReVo defineix krespo com una crep fina de farina, llet i ous, també anomenada patkuko.

Ingrediencoj – ingredients: 150 gramoj da faruno (150 g de farina), 3 decilitroj da lakto (3 dl de llet), 2 ovoj (2 ous), iom da salo (una mica de sal), 1 supkulero da oleo (1 cullerada d’oli), sukero kaj citrono (sucre i llimona).

Kiel prepari – com preparar-ho:

1. Metu la farunon en grandan bovlon. – Posa la farina en un bol gran.
2. Rompu la ovojn en la bovlon kaj aldonu la lakton kaj iom da salo. – Trenca els ous dins del bol i afegeix la llet i una mica de sal.
3. Kirlu la miksaĵon per forko, ĝis ĝi fariĝos glata. – Remena la barreja amb una forquilla fins que quedi llisa.
4. Lasu la miksaĵon ripozi dek minutojn. – Deixa reposar la barreja deu minuts.
5. Varmigu la paton kaj ŝmiru ĝin per iom da oleo. – Escalfa la paella i unta-la amb una mica d’oli.
6. Verŝu en la paton iom de la miksaĵo. – Aboca una mica de la barreja a la paella.
7. Fritu la krespon du minutojn, turnu ĝin kaj fritu ĝin ankoraŭ unu minuton. – Fregeix la crep dos minuts, gira-la i fregeix-la un minut més.
8. Ripetu, ĝis la miksaĵo finiĝos. – Repeteix fins que s’acabi la barreja.
9. Servu la krespojn kun sukero kaj citrono. – Serveix les creps amb sucre i llimona.

Els passos són ordres acabades en -u (mira els verbs); afegeix ni per a «fem»: Ni kuiru! Una durada porta -n sense preposició: du minutojn. I da mai no va davant de la: iom da salo, però iom de la miksaĵo «una mica de la barreja».

#Com es formen les paraules de cuina

El PMEG diu que les paraules en -il- normalment venen de verbs, així que un verb de cuina et dona la seva eina: rosti → rostilo, miksi → miksilo. No totes aquestes paraules s’usen: el ReVo marca bolilo com «a evitar» i prefereix bolkruĉo. Mira els sufixos i la formació de paraules. Kuirilo és qualsevol estri o aparell de cuina.

#Preguntes freqüents

#Com es diu «cuina» en esperanto?

Kuirejo, de kuiri «cuinar» i -ej- «lloc».

#Com es diu «cuinar» en esperanto?

Kuiri: Mi kuiras vespermanĝon. «Cuino el sopar.» Més específics són friti, baki, rosti i bolkuiri.

#Quina diferència hi ha entre boli i boligi?

Boli és el que fa un líquid: La akvo bolas. Boligi és el que hi fas: Mi boligas akvon. Per a un aliment en aigua bullent, digues bolkuiri: Mi bolkuiras terpomojn.

#Com es donen les quantitats en una recepta en esperanto?

Anomena la mesura i després da: taso da lakto «una tassa de llet», supkulero da oleo «una cullerada d’oli».

#Fonts

• ReVo: kuiri, kuirejo, kuiriĝi, forno, bakforno, fornelo, baki, bakujo, fridujo, fridi, frostujo, frostigi, boli, bolilo, bolkruĉo, pesilo
• ReVo: poto, kaserolo, pato, kovrilo, kribrilo, raspilo, kirlilo, kirli, ĉerpilo, telero, plado, bovlo, taso, glaso, tranĉilo, tranĉi, forko, kulero, supkulero, manĝilaro
• ReVo: friti, rosti, kradrosti, stufi, haki, senŝeligi, miksi, knedi, verŝi, ŝuti, ŝmiri, gustumi, varmigi, fandi, degeli, gramo, litro, decilitro, krespo, recepto, ingredienco, piprujo
• PMEG: IL, UJ, EJ, AĴ, AR, IST, U, N por mezuro, Da – bazaj reguloj, Da – detalaj reguloj, IG, IĜ